Chapter110 学好数理化，穿越也不怕～(第2/2 页)
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弗罗斯特效应和不粘锅的原理就很容易被忽悠，因为利用普通铁锅也能做到无油煎鸡蛋。
举个栗子，如果我们取一块高温铁板，然后从上空开始洒落水珠，这些水珠在接触到铁板之后，就能在铁板上保持原状滚动一段时间。
初次看到这一现象的人，都会感到十分诧异，而实际上，这就是莱顿弗罗斯特效应在起作用。
汽化产生的导热性较差的水蒸气，就像是一层保护膜，有效地进行了隔热。
莱顿弗罗斯特效应也不是随意就能出现的，如果高温物体与液体沸点之间的温度差异较小，就无法致使剧烈汽化发生，从而就不存在什么保护膜了。
因此我们知道了莱顿弗罗斯特效应对于温差的要求是非常高的。
如果说水的沸点是100摄氏度，那么我们就要给铁锅加热至200摄氏度左右，才能亲眼目睹这一神奇的现象。
但在商场中的那些不粘锅商贩，也正是利用了这一点来做障眼法，让大家误以为他售卖的锅确实有良好的“不粘”性能。
可事实上，当你换一种物质加入锅中，或者直接改变滴入锅中液体的种类和纯度，都会影响最终的结果。
由此可见，利用莱顿弗罗斯特效应将铁锅变为不粘锅只不过是表面功夫罢了，实际上铁锅并未真正地变成“不粘锅”。
学会这个理论，小伙伴们哪一天穿越回古代的时候都可以借此当个神棍，让古人们见识见识什么叫做下火海！
莫怕，莱顿弗罗斯特会保佑你哒~
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